巧克力慕斯
巧克力慕斯的做法说明
这是在雀巢法国官网上找到的方子，觉得很好很健康～特地翻译给各位朋友一同分享～配图是上周做的抹茶巧克力慕斯～
我一般都会使用德芙66%黑巧哦～
菜谱为6人份
巧克力慕斯的做法与步骤
- 第1步.
巧克力分成小块后隔水加热，不停搅拌至融化，丝般浓滑，然后出锅在一旁降温
- 第2步.
将蛋清蛋黄分离，往蛋清中加一小撮盐后打发
- 3.
一点一点将巧克力酱拌入打散的蛋黄液中，并用力搅拌
- 4.
将1/3的打发蛋白倒入巧克力蛋黄酱中，翻拌均匀。再把它们倒回打发蛋白中，继续搅拌至顺滑。分杯装入瓶中
- 第5步.
在冰箱里至少冷藏3个小时。开始享用吧～
