丝瓜炒虾仁
丝瓜炒虾仁的做法说明
这次用的小龙虾尾肉，对虾、河虾都可以啊。
丝瓜炒虾仁的做法与步骤
- 第1步.
虾仁肉用淀粉，料酒，盐腌一下。
- 第2步.
油锅内放葱蒜爆香。
- 第3步.
倒入腌制过的虾仁快速翻炒变色即可。盛盘。
- 第4步.
重起油锅，油热后倒入丝瓜块，翻炒1分钟后加盐。菜肴好吃的一个因素是：油温要高。
- 第5步.
倒入虾仁继续翻炒。
- 第6步.
快炒好的时候放几根红椒丝。主要是为了好看，所以不要放早。翻炒几下即可。如果汤汁比较多可以勾点芡收汁。
- 第7步.
汤汁的颜色深是因为我用的不是不粘锅，火大虾球容易粘锅略焦，所以颜色成这样了。用不粘锅最后汤汁应该还是白色的吧。
