重芝士蛋糕
重芝士蛋糕的做法说明
重温经典重芝士蛋糕，这次我选的是kiri奶油芝士，口感真的很赞~！做好的蛋糕一定要冷藏4小时以后再食用，烤制的颜色大家根据喜好来定，如果不喜欢焦糊的表面，可以稍微减少一点时间烘烤。
重芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
奶油奶酪常温软化，黄油化成液体备用，消化饼干如果用粉的可以直接称重备用，如果是选用饼干块需要放入保鲜袋中赶成碎末。
- 第2步.
奶油奶酪加入细砂糖打至顺滑无颗粒的状态。
- 第3步.
分次把2个鸡蛋加入奶酪糊中，每加一次都要搅打均匀。
- 第4步.
筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
- 第5步.
加入柠檬汁、香草精、朗姆酒到奶酪糊中搅拌均匀。
- 第6步.
把50g融化的黄油倒入消化饼干粉末中，搅拌混合均匀。
- 第7步.
把黄油饼干碎倒入模具中，底部可以铺上一张油纸，防粘。
- 第8步.
用瓶底或勺子把饼干碎按压结实，按成平面。
- 第9步.
然后倒入奶酪糊，模具外面要包裹上锡纸，防止水浴烘烤的时候水进入蛋糕中。
- 第10步.
这步骤我忘记拍照了，把蛋糕模放在烤盘上，往烤盘中加入热水，差不多8分满左右。入烤箱160度烤60分钟左右即可。
- 第11步.
一定记得要脱模冷藏4小时以上在食用哦，口感最佳！
