酒酿吐司
酒酿吐司的做法说明
酒酿和面团揉捏在一起，一款混合着淡淡酒糟味的吐司应运而生了。这款吐司加入了大量的酒酿，减少了酵母量，发酵的会慢一些，但是吐司非常之松软清甜。
酒酿吐司的做法与步骤
- 第1步.
酒酿＋发酵粉＋白砂糖先混合
- 第2步.
加入面粉和盐，开始和面
- 第3步.
面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞
- 第4步.
这个时候就可以加入黄油了
- 第5步.
揉到完全扩展阶段
- 第6步.
揉好的面团均匀切割成三份，滚圆
- 第7步.
每一份都用擀面杖擀开
- 第8步.
然后卷起，卷好的面团盖保鲜膜静置15分钟
- 第9步.
再次擀开卷起放置吐司盒发酵
- 第10步.
发酵好的面团烤箱底层，180度烤40分钟
- 第11步.
上色后加盖锡纸，烤好妈说出炉脱模，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。
小贴士
最后要说的就是并不是揉面时间越长越好，重点是状态！如果揉面时间过长，很可能将已经形成的面筋抻断，这样就会造成无法挽回的损失了。这种现象在使用面包机揉面的时候大家要尤为注意，小心揉过头哈。
