糖醋排骨
糖醋排骨的做法说明
小时候很喜欢跟在外公后面看他下厨，爱吃甜食的我最馋的就是糖醋排骨，外公的排骨独一无二的味道陪伴我成长……
糖醋排骨的食材和调料
| 肉排 | 500g |
| 白砂糖 | 三大勺，如果不喜欢太甜就少加点吧 |
| 生抽 | 少许，一小勺就行 |
| 姜末 | 少许，拇指大小剁成末就行 |
| 蒜末 | 少许，独蒜那种，一个就行 |
| 盐 | 小半勺 |
| 醋 | 中勺，一勺或多一点 |
| 花椒末 | 这个可以加，可以不加，咱俩的就加了一点点 |
糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨洗净之后加入清水煮，加点料酒，去腥，等水烧开了一分钟就可以滤掉水了，记得用清水洗一下排骨，把泡沫洗掉
- 第2步.
加油，可以稍微多一些，将排骨放入炸至金黄色，入锅之前一定要把谁滤干一点，不然，你懂的……不怕烫的就不用滤太好了
- 第3步.
就是这个金黄啦
- 第4步.
大勺，小勺
- 第5步.
加点水到锅里，刚盖住锅底就行，加入三大勺白砂糖，加入小勺盐，大火煮开后中火一直搅拌，蒸发掉多余的水，直到锅里糖水有点粘稠，但是能自由流下，加入适当的醋和生抽，颜色棕色就行，淡了就适当增加
- 第6步.
光看这个颜色有点怪怪的
- 第7步.
加入排骨翻炒，搅拌均匀，中火，排骨会带着糖颜色慢慢加深，直到闻到有淡淡焦糖味，颜色棕褐色，加入姜末，蒜末，花椒末，翻炒，关火
- 第8步.
美美排骨上桌啦
