焦糖布丁

焦糖布丁的做法与步骤

1. 1.

   糖加冷水熬 过程中不用搅拌 等到糖变色时微微晃动一下 等糖变成深褐色的时候快速加入热水 一边晃动奶锅 此时会有很多气泡 放一边静置一会会自己消掉然后倒入耐高温模具里 盖住底就行 不用太多

2. 2.

   牛奶、糖加热使糖融化 大概加热到快沸腾但是还没沸的时候关火 加入淡奶油 搅拌。

3. 3.

   另备一个小碗放入乳酪再加一点牛奶液放微波炉叮30秒左右（加一点牛奶液主要是减少乳酪搅拌的时候起颗粒 不过牛奶液也不能倒太多 大概十克左右的样子吧） 让奶酪融化 叮完搅拌一下 让奶酪跟牛奶液混合 倒入步骤2里

4. 4.

   一个全蛋加四个蛋黄搅打散 加入刚加了奶酪的牛奶液 一边加一边搅拌 （牛奶液太烫的话冷却一会再加 太烫会把蛋液烫成蛋花哒）搅拌均匀之后懒人的话就过筛一下 不过最好是筛个两次 比较彻底一点 主要是筛掉蛋筋啊奶酪颗粒啊还有那些烦人的气泡。

5. 5.

   过筛完之后布丁液就做好了 接下来只要倒入在一边候机多时的焦糖模具里哈哈哈

6. 第6步.

   想让布丁烤出来比较美观的话最好在模具上盖上一层锡纸 最好是一个一个包好 烤的话用水浴法 家用烤箱放底层上下火170度烤一个小时左右 只有这一步拍了图哈哈 烤完等布丁冷透了放冰箱冷藏两小时以上最好一夜 就可以边刷剧边吃布丁啦哈哈哈哈哈哈

   
7. 第7步.

   这个配方的量配这个模具正好能做10个耶好巧啊哈哈哈哈