臊子面

臊子面的做法与步骤

1. 1.

   所有菜剁碎，调味料备齐

2. 2.

   鸡蛋打散，在油锅中摊开，煎成蛋饼，取出后剁碎

3. 3.

   重新起锅，放入油，油热后加入蒜末爆香，加入所有菜翻炒，除黄花，期间加入鸡精，盐，醋，黑胡椒，花椒粉，孜然粉，生抽，老抽少许，翻炒至菜的水出的差不多，即加入水，开始熬煮

4. 4.

   熬煮20-30分钟，期间持续观察，避免粘锅

5. 5.

   水收至略高于菜品后即可出锅

6. 6.

   下面，面熟后加入少许面汤，将臊子盖在面上即可，按口味添加有辣椒，蒜和醋，添加香油