电饭锅蛋糕

电饭锅蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   取一无油无水的盆子，往里倒入温水和奶粉，搅拌至彻底融化，有牛奶的直接倒入120ml牛奶，再加入玉米油搅拌均匀

2. 2.

   蛋黄蛋白分离，蛋黄加入步骤一的盆子中，搅拌成蛋液，蛋白装在另一个无油无水的盆中，放入冰箱冷藏

3. 3.

   搅拌好的蛋液倒入所有面粉，用手动打蛋器呈z字搅拌至浓稠没有颗粒，蛋液糊变得顺滑为止，由于有手动打蛋器的帮助，面粉不过筛也不会结块哦！

4. 4.

   打发蛋白，在蛋白液中滴入几滴柠檬汁，顺时针打发到蛋白发白呈大鱼泡状时加入一勺冒尖白糖继续打发，蛋白变得顺滑没有泡沫，但是还是流动性时加入第二勺冒尖白糖继续打发，到蛋白纹路清晰，有点阻力，拿起手动打蛋器出现较长拔尖时加入第三勺冒尖白糖继续打发，直至蛋白硬性发泡，纹路清晰，拔尖不倒为止，蛋白就打发好了。

5. 5.

   电饭锅内胆底部抹上一层油，然后按煮饭键预热，时间几分钟就可以了，手摸内胆边缘烫手就是预热成功了。

6. 6.

   把打发好的蛋白挖二分之一到蛋黄盆中翻拌，炒菜翻盘的手法，翻拌时间不宜过长，然后把翻拌好的蛋糕液倒入剩下的蛋白盆中再次翻拌，手法一样，时间也不宜过长。翻拌蛋白蛋黄可以用饭瓢，家家户户都有，省钱又方便。

7. 7.

   最后把蛋糕液倒入预热好的电饭锅中，震几下震出气泡，放入电饭锅中按下煮饭键，出气口用湿毛巾盖上开始煮蛋糕，煮饭键自己跳起后保温20分钟，再按下煮饭键继续煮，跳起后再保温20分钟，怕不熟的话可以用牙签插一下蛋糕，没有粘液就熟了，如果不熟再继续上述的步骤，直至蛋糕熟了为止。

8. 8.

   香喷喷的蛋糕就做好了，煮好的蛋糕趁热摇晃两下倒扣，一下子就出来了，开动啦！