油面筋塞肉

油面筋塞肉的做法说明

想做肉丸子又不想拿手揉那油油的肉 . 主要是怕散掉… 那就拿油面筋塞吧. 虽然也并没有很省事. 别问我为什么那么黑我家老抽给力（无辜脸、）因为赶着出门. 最后收汁没收好 .

第1步.
葱、姜切成末香菇切成小丁 +蛋清直接导入肉糜中. 加适量生抽、盐调味麻油也选择放或不放（很香哒）. 然后… 搅拌
第2步.
原谅我搅拌好了才想起放香芹丁. 其实应该和步骤一中一起所有材料混合一起搅的
第3步.
肉馅拌好后. 开始处理油面筋 … 拿起一个油面筋用筷子在一端戳个洞（注意不要戳透）筷子插进去在面筋泡里面打圈搅一搅就可以啦。打圈的时候不要太暴力会把油面筋戳破的…
第4步.
塞肉… 这一步有人可能觉得不好操作其实很简单手拿稳就可以了 . 用筷子夹起一坨肉盖在刚刚戳好的面筋洞口上 . 然后用筷子顺着洞口一点点往里压塞就可以了. 重复这个动作直到把面筋塞满
第5步.
塞好了…
第6步.
锅内热油. 放肉一点葱姜片爆香. 然后口朝下放入塞好肉的油面筋. 稍微把塞口处煎一下方便固定肉圆不会散
第7步.
放入老抽、冰糖、热水大火烧开. 转小火慢炖20分钟最后大火收汁… 因为肉馅里放了盐这里有酱油了就不要放盐了
第8步.
哒哒哒… 出炉啦我因为急着出门就没有耐心等收汁. 我家酱油. 老黑了 😩