烤鸡翅
烤鸡翅的做法说明
节日家庭野餐聚会做的新奥尔良烤鸡翅，第一次做那么多，烤箱熔炉小，只能慢慢烤。。
烤鸡翅的食材和调料
| 鸡翅50只 | 7.25kg |
| 新奥尔良腌料 | 550g |
烤鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
买回来的鸡翅解冻、洗干净，有些鸡翅会带有很多细毛的，这个记得要看仔细拔干净。
- 第2步.
鸡翅晾干水份
- 第3步.
鸡翅晾干水份
- 第4步.
这次买的鸡翅比较大，肉多😊。
- 第5步.
用电子称称550g 新奥尔良腌料备用，我的腌料在网上买的，本来打算自己去配，因为工作比较忙，就没有自己配，下次自己配个特有的味道，这次就用现成的。
- 第6步.
腌料与鸡翅混合用手拌匀，使所有鸡翅都有调料。。。
- 第7步.
调理和鸡翅弄好后，用保险膜盖好容器，然后放到冰箱腌制8~10个小时，腌制期间要拿出来翻动一下，这样会让鸡翅更入味，一般腌制的过程建议提前一天弄。
- 第8步.
腌制好的鸡翅放入烤箱（使用烤箱托盘烤也可以，托盘记得先放一张吸油纸，烤的时候鸡翅会有有析出。。），上下管，190度，烤20分钟。
- 第9步.
如果要把鸡翅颜色烤均匀，在烤了15分钟时把鸡翅翻转。
- 第10步.
烤熟后再均匀涂一层烧烤蜂蜜，然后回炉再考30秒~1分钟，注意要控制好时间，涂蜂蜜后烤一下，鸡翅颜色会更好看。
- 第11步.
烤好的成品。烤好出炉最好用密封容器盖好，避免过多水份流失，影响口感。
- 第12步.
😁😁😁
小贴士
鸡翅最好提前一天腌制，记得密封好才放冰箱冷藏，冷藏过程记得拿出来多翻动几次。
