卤肉饭
卤肉饭的做法说明
喜欢这样出汗🍳的夏季
卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
全家福
- 第2步.
最喜欢的绍酒
- 第3步.
鸡蛋我已经事先煮好剥壳、蒜末、生姜、洋葱、桂皮、八角
- 第4步.
五花肉切丁，有些厨友会多放些油肉，我最近减肥，所以我少放了三分之一的油肉
- 第5步.
加少许油，小火把洋葱煸香
- 第6步.
煸至焦黄出锅
- 第7步.
放少许油，中火把五花肉煸制发白
- 第8步.
如果油太多可以适当倒出一点，我本身油肉少，就刚好
- 第9步.
放入香菇丁继续炒一分钟
- 第10步.
再放入姜片和蒜末，继续翻炒
- 第11步.
放入适量生抽，为了上色，至棕黑色即可（我加了三勺）
- 第12步.
加入适量烧酒（三勺）
- 第13步.
把事先煸过的洋葱放入，翻炒均匀
- 第14步.
放入开水没过即可，时间煮久一点可以多放些，先大火煮开
- 第15步.
放入八角和桂皮
- 第16步.
放6、7粒冰糖即可，喜欢甜口可以自行调整多放几粒
- 第17步.
放入鸡蛋，大火煮开后改小火炖，煮1个小时，最后一定要留些卤肉汁，可以拌饭
- 第18步.
完成
