爆炒五花肉
爆炒五花肉的做法与步骤
- 第1步.
将五花肉切成薄片状 厚度大约2cm为最佳 太厚不易熟透 太薄容易卷 洗净 用水泡5min左右
- 第2步.
将青椒洗净 切成长条状 宽度在4cm左右
- 第3步.
将蒜和姜切成小碎沫 准备好花椒
- 第4步.
倒入少量的油即可 用来将花椒和蒜姜爆香 然后放入肉片 尽量让肉片分散均匀
- 第5步.
肉片会炕成金黄色 有点打卷 随着肉片中的油溢出来，肉片会变硬 此时可将溢出来的油倒入一个小碗
- 第6步.
倒入青椒 进行翻炒 可以加入少许料酒
- 第7步.
出锅前加入少量的香油和鸡精 放入适量的盐 肉中的棉花糖就诞生了
小贴士
1 溢出来的油一定要倒出来 可以用来蛋炒饭 味道比菜油要好
2 盐要少许 宁可少放 不然太咸
3 炕肉的火候不要太大 中大火之间即可 要注意给肉片翻面
猜你喜欢的菜谱
蘑菇五花肉粉蒸排骨五花肉翡翠玉屑朱五花/芦笋百合五花肉烤五花肉（五花肉+金针菇）懒人红烧肉五花肉洗净切块，双立人铸铁锅小火预热2分钟，加少许油转中火，放蒜末、姜丝爆香，加入五花肉，翻炒片刻，加料酒、老抽、生抽、少许盐、糖、一块八角、小块桂皮、一把花椒、一片香叶、一块陈皮(其实我是把家里有的都放进去了，少个把东西也无所谓的)卤水五花肉材料：五花肉一条、腐竹、香菇、新鲜红辣椒一条（若喜欢辣点可放多）、桂皮一小瓣、八角一个、葱头、姜、蒜头、冰糖一两块就好、老抽一点点上色、生抽入味（视个人口味）平底锅小菜拼盘🍱（大葱鸡肉卷+芝士蛋五花肉卷+肉桂苹果三角+独蒜丸子+韭花五花肉条#白老师家常菜学习笔记# 冰冻五花肉复苏术--辣炒五花肉超简单的酱爆五花肉(秘制五花叉烧)
