芝士蛋糕

芝士蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   奶油奶酪室温下融化，与蛋黄一起用电动打蛋器搅拌均匀

2. 2.

   黄油煮到融化，加入面糊里继续搅拌，筛入30g低筋面粉，继续搅拌，最后加入牛奶，放一旁备用。

3. 3.

   开始打蛋白霜了，在蛋白中滴入三滴醋，蛋白先用电动打蛋器搅拌到鱼泡眼，加入三分之一白砂糖，继续搅拌，搅拌到颗粒比较小时，第二次加入白砂糖，继续搅拌，搅拌到蛋白出现纹理是，第三次倒入白砂糖搅拌，搅拌到能拉起一个尖角，就差不多了，记得打蛋白一定要无油无水

4. 4.

   把蛋白霜倒入面糊里，从下往上翻。搅拌均匀。

5. 5.

   在活底模具里，铺上一层油纸，然后用黄油抹均匀，烤箱加水预热十分钟，然后放进蛋糕糊，先160，烤15分钟，上色之后，在调到140度，烤45分钟。