油泼辣子

油泼辣子的做法与步骤

1. 第1步.

   把香料用水稍微洗一下，凉干

   
2. 第2步.

   把花椒粒炒香，用料理机打成小颗粒，加入辣椒面中，搅拌均匀

   
3. 第3步.

   将少量糖和盐加入辣椒面中，继续搅拌均匀（加入糖是为了让香味突出，不会甜的）

   
4. 第4步.

   将白芝麻炒熟，白芝麻熟了没，看看它膨胀了没就可以，就是肚子变大了😄

   
5. 第5步.

   把凉干的香料放入冷油中浸泡十分钟（此步骤可有可无，主要是让香料的香味出的更彻底）之后开小火烧开，油温至八成熟（太熟容易将辣椒面烧焦）

   
6. 第6步.

   拿一个干净无水的大碗，将搅拌均匀的辣椒面倒入三分之一

   
7. 第7步.

   把烧好的油慢慢倒入辣椒面中，并不断搅拌。待搅拌均匀，油温降低到五成热，继续倒入三分之一辣椒面，并加入油搅拌，搅拌均匀，继续加入剩余的辣椒面和油，此时将炒熟的白芝麻倒入一起搅拌