油辣子
油辣子的做法与步骤
- 第1步.
准备好干海椒、熟白芝麻、香料
- 第2步.
用热湿毛巾把干海椒表面的灰擦干净
- 第3步.
铁锅抹一层油，开小火
- 第4步.
倒入干辣椒，小火一直翻炒至辣椒亮红、微焦，关火再继续翻炒一分钟
- 第5步.
剪小颗后用盅钵盅成辣椒面（嫌麻烦也可以用料理机打碎，注意不要过度打成粉了）
- 第6步.
菜籽油烧熟后关火
- 第7步.
关火2分钟后放入香料，开小火烧1分半钟后捞出香料，关火
- 第8步.
调料盆里放如三分之一辣椒面，然后加入两汤勺热油。一分钟后加入三分之一辣椒面，再加入两汤勺热油，用勺搅拌使辣椒面能受热均匀
- 第9步.
再等一分钟后加入剩下的辣椒面和熟白芝麻，倒入剩下的热油，用勺搅拌两下，盆面上冒着小泡。这时油辣子就算大功告成了，等油辣子冷后就可以使用了
