砂锅茄夹煲
砂锅茄夹煲的做法说明
其实原本想做藕夹来着
但是没买到藕😂😂😂
砂锅茄夹煲的做法与步骤
- 第1步.
五花肉加葱叶剁泥 放一小勺盐、两小勺酱油、两小勺料酒、一小勺醋、一小勺糖 搅拌均匀放一边 （自己做菜的正常咸度就OK
- 第2步.
将茄子洗干净 切薄片 然后在两片茄子之间填入肉馅
- 第3步.
调面糊 适量面粉+一个鸡蛋+适量水 搅匀到用勺子舀起往下倒时 呈缎带状的程度就OK
- 4.
锅里倒入好多油 对 你没看错 就是好多油 😉 因为我们要炸茄夹 不是要煎藕夹 所以油的深度起码超过藕夹的厚度 油烧热了之后 藕夹裹上面糊放进油锅 炸到金黄就可以捞出来了
- 第5步.
砂锅里加入两勺油 烧热之后放入辣椒段、花椒粒、蒜瓣爆香 加入500ml左右的水 放入一大勺老抽、一小勺蚝油、一小勺糖、适量盐 烧开之后放入炸好的茄夹 再次烧开之后转小火焖五分钟 最后撒上葱白段和香菜就可以吃啦😝
