蜂蜜蛋糕

蜂蜜蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备：将鸡蛋打入大碗中，并倒入细砂糖与蜂蜜。

   
2. 2.

   打发：用电动打蛋器低档将蛋液、细砂糖和蜂蜜搅打均匀，等到形成细腻的乳沫以后，换高档快速搅拌，直到将蛋液打发到非常浓稠的状态（可用打蛋器写8字，且痕迹可以维持数秒钟不消失）。

3. 3.

   面糊：在打发好的蛋糊里筛入一半低筋面粉，用橡皮刮刀像炒菜般轻快地从底部向上翻拌（面粉会沉底，所以要抄底切拌，但不要打圈搅拌，以免打发好的蛋液消泡），将面粉和蛋糊彻底拌匀；再筛入另一半面粉，用同样的方式翻拌均匀。

4. 4.

   预热：取出方太烤箱中的烤盘，再关门、通电、开机，选择“3D”模式，设置190℃，定时10分钟，按确认键，烤箱开始预热。

5. 第5步.

   成形：在面糊中倒入4汤匙色拉油，也用翻拌的形式搅拌均匀，使其成为蛋糕糊；把蛋糕糊均匀倒入20个模具中（一般倒入2/3的高度较好），再把模具放入烤盘内。

   
6. 第6步.

   烘焙：烤箱预热完成的提示音出现后，快速将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门，待烤箱工作结束后取出烤盘即可。