家常扣肉

家常扣肉的做法与步骤

1. 第1步.

   肉洗净皮刮净，切成厚约0.5公分3个硬币厚、10公分宽的片。 空心菜洗净切段待用。

   
2. 第2步.

   肉片皮朝下摆入碗底，均匀洒上一匙盐。调汁，2匙老抽，2匙白酒，调匀后均匀倒在肉片上。

   
3. 第3步.

   空心菜盖在肉上，放上姜片，香叶，大料，用玻璃纸等封扎碗口，防止水汽进入味道变淡。放蒸锅上开蒸，水汽上来时开始计时，蒸约1.5~2小时即成。