轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   奶油奶酪加牛奶，打至顺滑，无颗粒

2. 2.

   把事先隔水融化的黄油分次加入奶酪糊中，再滴入柠檬汁少许

3. 3.

   三个蛋黄分三次加入黄油奶酪糊中

4. 4.

   筛入低粉和玉米淀粉，搅匀至无颗粒。放入冰箱冷藏室备用

5. 5.

   打发蛋白，加入砂糖，柠檬汁，打到湿性发泡（即打蛋头可以提起尖尖的大弯沟）

6. 6.

   最后一步混合蛋白和奶酪糊，水浴法！175℃烤60min左右，具体温度按各人烤箱具体情况而定