提拉米苏
提拉米苏的做法说明
手指饼干的做法就不在此菜谱中介绍了，以后另开一个菜谱。
提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
先用慕斯围边在模具内壁围一圈，方便脱模，没有的话可以省略
- 第2步.
吉利丁用冰水泡软，沥干待用
- 第3步.
水+糖，放入奶锅中煮开，离火。加入吉利丁片，搅拌均匀之后放凉，蛋黄打散，把放凉的糖水倒入蛋黄中，混合均匀
- 第4步.
马斯卡彭打顺滑即可，不要过度搅拌
- 第5步.
蛋黄糊慢慢混入马斯卡彭中，搅拌均匀
- 第6步.
淡奶油打至6成发，刚刚出现纹理
- 第7步.
把马斯卡彭和淡奶油分次少量的加入，混合均匀
- 第8步.
手指饼干浸泡在咖啡酒中
- 第9步.
铺在模具中间，边缘留出一圈，不要放饼干，为了成品外观，看不到手指饼干突出
- 第10步.
一层饼干、一层面糊、我一共放了3层手指饼干。放入冰箱冷藏3小时以上
- 第11步.
取出之后撒上可可粉，再撕去外围一圈慕斯围边，切块时，刀要用开水泡一下，每一刀都是如此
- 第12步.
成品
