海鲜意大利面

海鲜意大利面的做法说明

海鲜意大利面，是我在意大利吃的最多的一道意大利面。由于意大利是在亚平宁半岛上，三面环海，任意一个城市到海边的距离不超过两个小时车程。所以海鲜是意大利面的主要配角之一。

第1步.
葱姜蒜，切好备料，葱头切碎单独放，意大利香菜烫一下，切碎，用手捏掉水分
第2步.
锅里放油，姜片
第3步.
将红虾放入，两面煎，泛白色可以取出。放在一边
第4步.
接着用炸过虾的油，先放入葱头，然后姜片，蒜，炒香
第5步.
倒入切成丁的西红柿
第6步.
西红柿炒成酱以后，倒入半瓶肉酱西红柿酱。
第7步.
倒入熟虾仁，建议晚点到，我这次倒早了，虾仁有点老。
第8步.
加入炒菜使用的奶油，这是意大利面的一步关键。大约半盒。之后加入黑胡椒，盐调味。黑胡椒是提味的关键。
第9步.
熬炒一会，可以加入之前炸的虾，以及提前用热水煮过的青口贝。目的是为了让这两个海鲜入味，可以煮个两分钟捞出。
第10步.
倒入煮好的意大利面，一般干的加盐煮八分钟，鲜的两三分钟。我这次煮的有点过，有点软了。
第11步.
搅拌之后加入切碎的意大利香菜。由于意大利面是杜伦小麦制成，所以可以吸收很多的汤汁。在做酱的时候，不用担心水多的问题，必要的情况下还要加一点水才行。而且意大利香菜是关键点，能把味道提出来。
第12步.
盛出装盘，把捞出的虾和青口贝放上，由于是自己吃，就没有装的很好看，量很大。这一次够三个人吃的。