小餐包

小餐包的做法与步骤

1. 1.

   一勺白糖温水搅拌，加入所以酵母粉搅拌一下，静置10分钟，水面起泡沫

2. 2.

   剩下的糖和盐都加入面粉中搅拌均匀，再将酵母水倒入搅拌至无干粉后，打散鸡蛋，将蛋液倒入面团，一起揉面。揉至略微光滑时，分三次倒入橄榄油，揉至不太粘手，过程中也可稍稍借助干粉帮助脱黏。

3. 第3步.

   揉出稍微有点水分的手套膜后放入面包机盖上保鲜膜发酵1小时

   
4. 第4步.

   发酵至2倍大后取出分成多等分的小面团，盖上保鲜膜静置20分钟。。紧接着就是一个个像在桌子上玩小球一样的揉小面团，揉成滚圆后放置烤盘上盖上保鲜膜第二次发酵40分钟（180度预热，底下放碗热水）

   
5. 第5步.

   发酵前

   
6. 第6步.

   发酵后

   
7. 第7步.

   面团表面刷上一层橄榄油/蛋液，烤箱预热180度，中层180度20-35分钟（浅色与深色的差别）。（取出后可刷上一层蜂蜜）

   
8. 第8步.

   香甜绵软