绿豆糕
绿豆糕的做法说明
绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。绿豆糕绿豆糕用绿豆制成，绿豆又称青小豆。不是所有人都适合食用绿豆糕，孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
绿豆洗净后泡24小时，中途需要换几次水。
- 第2步.
抓起绿豆，用双手轻轻搓，然后用清水漂洗冲走绿豆皮，大部分会去掉皮，剩余少数未脱落的再用手摘除掉。
- 第3步.
将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸50一60分钟。
- 第4步.
蒸好后用勺子压成粉糊状。
- 第5步.
放入面包桶内，加入白糖、玉米油。
- 第6步.
启动面包机果酱（肉松）功能。
- 第7步.
炒至40分钟左右打开面包机盖，加入蜂蜜。
- 第8步.
继续翻炒至程序结束。
- 第9步.
取出绿豆馅。
- 第10步.
模具抹一点油后，将绿豆馅团成圆球后装入模具，按压出形状后提起模具即可。 做好的绿豆糕装入保鲜袋放入冰箱冷藏口味会更好哦。
小贴士
可以根据自己的喜好加入奶黄馅等馅料。
