蛋黄吐司

蛋黄吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   将除黄油和盐外的所有材料放入厨师机揉12分钟，加入软化的黄油和盐再揉9分钟揉至完全阶段。

   
2. 第2步.

   将面团滚圆，放入盆中，盖保鲜膜进行发酵至两倍大。

   
3. 第3步.

   将发酵好的面团，接扁排气，分割成三等份，滚圆，松弛15分钟。

   
4. 第4步.

   取一份面团，擀成长椭圆形。

   
5. 第5步.

   卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。

   
6. 第6步.

   再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。

   
7. 第7步.

   收口向下，排入吐司模。

   
8. 第8步.

   在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。 发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。

   
9. 第9步.

   入预热180度烤箱中下层上下火烤34分钟。火力时间根据自己烤箱调节。

   
10. 第10步.

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