杏果酱
杏果酱的做法说明
还记得奶奶家的后院种的各种蔬果，有杏、桃、李、苹果、梨、山楂、西瓜。当然还有各种蔬菜。其中杏树最高最大。我们这儿每年杏大概六一前后就可以吃了。小时候一到周末就跑到奶奶家玩，玩累了跑到后院踩着梯子摘着吃，当时可真没少摔跤。所以现在看到杏就想到奶奶家那颗杏树。总感觉是特别的情怀。🙈
杏果酱的做法与步骤
- 第1步.
所需原料。用量按配方准备哦～杏肉和糖的比例是1:1
- 第2步.
杏洗净后擦干。
- 第3步.
杏核取出
- 第4步.
铺一层杏肉撒一层厚厚的白糖，再铺一层然后再撒一层白糖。
- 第5步.
柠檬汁拿滤网挤进去
- 第6步.
滴几滴香草精调味，味道更好哟～（没有香草精的同学可省略）
- 第7步.
拌匀，放置一小时
- 第8步.
放入锅中，开中小火，火焰面积不要超过锅底。拿木铲蹭着锅底搅拌。当心糊底
- 第9步.
介意的话可以取出杏皮。
- 第10步.
熬到杏酱不易流动，可以滴到盘子上观察一下。然后装到消过毒的瓶子里
- 第11步.
拧紧盖子倒置，不容易坏。晾凉后放入冰箱既可。
- 第12步.
香甜的果酱完成了。早餐搭配吐司，蛋糕都可以哦～😋
小贴士
杏的挑选：色黄，肉质饱满，新鲜不易捏烂
杏肉与糖的比例差不多是1:1。可以根据自己的口味稍微调整。但糖不能太少，否则不易出水和果胶
搅拌:一定要沿着锅底不停地搅拌，因为含糖更容易糊底
锅的选择:选择受热均匀的锅子，不锈钢或铁锅容易糊底
