美味糯米蛋

美味糯米蛋的做法说明

这半年糯米蛋几乎是我家的常备干粮，味道鲜美，又可以放冰箱保持许久，想吃的时候拿出来煮蛋器热一下就可以吃，非常方便，平时来不及做早餐，糯米蛋实在是个不错的选择

美味糯米蛋的食材和调料

咸鸭蛋	数只
糯米	适量
香菇	适量
玉米青豆	适量
腊肠	适量
酱油	适量
色拉油	适量
白砂糖	适量
胡椒粉	适量（可以忽略）
自制虾皮味精	适量（可以忽略）
水	适量

美味糯米蛋的做法与步骤

第1步.
糯米提前用水浸泡至少12小时-24小时，香菇泡发后切碎待用，玉米青豆洗净备用，腊肠切成小丁备用，咸鸭蛋洗净，有空头的一边轻轻磕碎，去壳成一小洞，控出里面的蛋白，只留咸蛋黄！就像图上这样
第2步.
糯米捞出洗净控干水分，不需要太干，可留底部一点水，将所有配料全部加入糯米中，搅拌均匀！如果比较干可以加一点点水，我是把香菇换水泡发后的水加一点进去，这样更香！
第3步.
把糯米馅一点点塞进咸鸭蛋中，记得压实一些，上面开口处留下一公分左右的距离，可以让糯米有个膨胀的空间，装太满蒸熟会冒出来的！可以往里面灌一小勺拌糯米的汤汁，这样蒸熟不会太干
第4步.
蒸锅里放水，码好糯米蛋开蒸，蒸半小时到四十分钟左右，锅里水多倒一些，不要烧干了，也可以水烧开后改中小火！没用完的糯米馅也可以一起蒸，味道也很好，一点不会浪费
第5步.
出锅了，趁热吃非常美味，蛋黄的咸鲜加糯米的软糯，吃一个绝对不过瘾！没吃完的记得冷却后放冰箱冷冻，想吃的时候煮蛋器蒸五分钟就可以了！
第6步.
如果需要送朋友，用锡纸包一下颜值是不是提高不止一个档次

小贴士

因为蛋黄是咸的，所以要控制酱油的量，不然会太咸！如果想节省点时间也可以用高压锅煮，不过个人感觉蒸出来的东西比高压锅压烂的好吃，看个人喜好吧！如果没有玉米腊肠什么的，也可以不加，配料随自己喜好！另外油可以稍微多放一点，吃起来口感好，放冰箱后也不容易干！最关键的是糯米一定要提前浸泡足够时间，我这次大概浸了十八九个小时，一般控制在24小时以内，太久了拌料的时间糯米容易碎，剥壳的时候会容易粘壳不好剥！不过我家吃的时候基本是把开口处的壳再剥掉一圈然后用小勺子挖出来吃，其余⋯⋯其余⋯⋯好像没有什么了😀