6寸不完美戚风蛋糕

6寸不完美戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将两个蛋黄打散

   
2. 第2步.

   加入30g细砂糖搅拌至糖溶解

   
3. 第3步.

   加入20g水和20g色拉油，搅拌5分钟至乳化状态

   
4. 第4步.

   筛入低筋面粉到蛋黄糊中

   
5. 第5步.

   用刮刀或手动打蛋器搅拌至粉末消失

   
6. 第6步.

   打发蛋白，10g细砂糖分三次加入打发

   
7. 第7步.

   打发至提起打蛋器出现挺立的小尖钩即可

   
8. 第8步.

   将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中切拌均匀

   
9. 第9步.

   将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀

   
10. 第10步.

    将混合物倒入6寸模具中，震出气泡

    
11. 第11步.

    烤箱提前预热上下火180℃。放入烤箱150℃，烤40分钟

    
12. 第12步.

    烤好后拿出倒扣，放置完全冷却再脱模

    
13. 第13步.

    不完美的戚风蛋糕，完成！