玉米面发糕
玉米面发糕的做法说明
🌻【玉米面发糕】🌻玉米粉的加入会使口感略粗糙，不喜欢的可以用等量面粉代替，水量需要增加，一般在面粉量的70%-75%之间。凉后的发糕可以复蒸使其重新恢复柔软！
玉米面发糕的做法与步骤
- 第1步.
面粉200g 玉米粉100g 鸡蛋2个 清水140g 酵母3g 糖35g （蔓越梅干，红枣碎）
- 第2步.
将面粉和玉米粉混合倒入酵母
- 第3步.
嗑入鸡蛋，倒入糖翻拌成絮状
- 第4步.
倒入清水搅拌成面糊
- 第5步.
模具刷层油倒入面糊，表面用刮皮刀刮平
- 第6步.
锅中加入温水，将面糊隔水发酵至两倍大，表面有气泡
- 第7步.
发酵好表面撒上红枣碎和蔓越梅干，上锅蒸30分钟关火再焖5分钟，晾凉脱模切块
