椒盐小河虾
椒盐小河虾的做法说明
嗷呜嗷呜，今天好热，买菜简直成了噩梦！虽然从家到市场只有短短几分钟的步行路程，但已经足够把我晒个半融化。出门前曾试着跟尧童鞋商量：“今天中午咱叫外卖行不？”小子瞥我一眼，连想都没想就拒绝了。😓 好吧，咱就依了他自己做吧，谁叫我是他亲妈捏？
椒盐小河虾的做法与步骤
- 第1步.
鲜活小河虾用活水冲洗干净（多冲几遍），剪去比较粗、长的须脚用盐搓洗两次，再次淘洗干净；
- 第2步.
洗好的小河虾用盐适量、姜丝、葱白片、花椒粒、白酒少许、料酒拌匀，腌制十来分钟；
- 第3步.
蒜切碎，小米辣和小青椒切圈，洋葱切碎，香葱叶切花，现磨好花椒粉和胡椒粉（用研磨瓶磨，不宜过细；
- 第4步.
热油下腌好的小河虾，中火翻炒至河虾变色，变酥，控油沥起（如果需要口感更酥脆可以复炸）；
- 第5步.
底油下蒜碎爆香，倒入洋葱碎，小米辣和青椒圈翻炒片刻；
- 第6步.
倒入炸好的小河虾，翻炒均匀，烹入适量生抽和盐铲匀，倒入花椒粉和胡椒粉翻匀即可起锅。
