泡椒凤爪
泡椒凤爪的做法说明
泡椒鸡爪又称泡椒凤爪，是一道色香味俱全的汉族传统小吃，属于川菜系。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。
泡椒凤爪的食材和调料
| 鸡爪 | 600g |
| 泡椒(野山椒) | 400g |
泡椒凤爪的做法与步骤
- 第1步.
新鲜鸡爪切碎，洗净(小窍门:连接鸡腿部分的长骨头可以剁成2cm的小段，不要整根切开，这样泡的时候可以节约泡椒水，骨髓也不会外漏混水影响下一次泡)
- 2.
锅里上水烧开，下洗好的鸡爪，等水再次沸腾后打血末油星
- 3.
煮5-10分钟(根据个人口感控制时间)，牙口好的5分钟即可😃
- 4.
关火，倒掉开水用凉开水冲洗煮4好的鸡爪(切记:一定要多冲几次，冲到见不到油星为止)
- 第5步.
取干净容器，放入煮好冲净的鸡爪倒入，注意鸡爪一定要冲凉了才可以，将泡椒连同泡椒水一起倒入，刚没过鸡爪即可，这里是600g鸡爪，两瓶200g的泡椒都是超市买的，图方便。当然自己泡的泡椒也行。放进冰箱冷藏一晚上就可以享用了。
