素辣酱
素辣酱的做法说明
老公家餐桌上必不可少的一碟菜－－辣酱，和白馍君是绝配。红白事儿的餐桌上都有它的身影，可见受欢迎程度之高。见婆婆炒过一次，又根据自己的口味稍做调整，老公不喜欢吃带肉的，于是开发了这款素辣酱。咸香微辣，小朋友夹馍吃得都停不下来。
素辣酱的做法与步骤
- 第1步.
香菇洗净，切丁。
- 第2步.
土豆去皮，切丁。
- 第3步.
尖椒冼净，切碎备用。我用的细长的，这种很辣，放7、8个就好。
- 第4步.
姜蒜切碎备用。
- 第5步.
锅内放油，菜籽油最香。
- 第6步.
油烧热，转小火，放入姜蒜末，爆香。
- 第7步.
倒入香菇、土豆、辣椒碎，翻炒。要不停翻炒，因为有土豆，含淀粉，不然会粘锅。
- 第8步.
加入少许五香粉，待土豆变软，放黄豆酱和甜面酱。也可以只放黄豆酱，这次是家里的黄豆酱不够了，只好用甜面酱凑数。
- 第9步.
炒匀后，放入烤好的核桃，核桃切碎点儿，我着急，块有点大，不过吃着更香。
- 第10步.
将辣椒面铺在上面，另起一锅，倒少许油烧热，浇在辣椒面上，最后搅拌均匀。
- 第11步.
出锅啦！超级香！
小贴士
全程小火。
