松露巧克力
松露巧克力的做法与步骤
- 第1步.
将淡奶油与100g巧克力币隔水加热（不超过60度），融化成光滑的巧克力酱，加入杏仁香精，搅拌均匀
- 第2步.
将冷却的巧克力酱用厨师机或者电动打蛋器打至蓬松，体积变大，颜色变浅，搅拌有阻力的状态
- 第3步.
巧克力酱装入裱花袋，剪小口，在烤盘上挤出心形（挤的不好看也没关系，后面的步骤会遮盖这些瑕疵）
- 第4步.
将整形好的巧克力放入冰箱冰冻至硬，必须像砖头一样硬，哈哈，大概需要一个小时
- 第5步.
剩下的120g巧克力币，隔水融化成液态，放凉之后裹在冻硬的心形生巧克力上。这一步要注意快速并且小心，慢的话巧克力很快就变稠，不好裹且表面不光滑平整
- 第6步.
放在通风阴凉处等待表面凝固
- 第7步.
也可以在表面还没凝固的时候撒一些可可粉，防潮糖粉或者坚果碎做装饰，我就撒了点海盐片
- 第8步.
OK，现在你就是松露巧克力达人啦，快向朋友们炫耀炫耀吧
- 第9步.
成品
- 第10步.
成品
- 第11步.
成品
