红烧小黄鱼

红烧小黄鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   蒜拍碎切开，姜可以切丝也可以切片儿。

   
2. 第2步.

   先把小黄鱼去内脏洗净，晾干。

   
3. 第3步.

   向不粘锅中倒入玉米油，将小黄鱼煎熟，翻面的时候不要把肉弄碎了。（由于po主偷懒，煎之前没有沾面粉处理，用了面粉可能没这个问题）

   
4. 第4步.

   翻面后是这个样子的，鱼的表皮已经不完整了。这个时候撒上适量黄酒。炖2-3分钟。

   
5. 第5步.

   再撒上姜、蒜和老抽。再文火炖5-7分钟。中间还会给黄鱼翻个面，充分吸收汤汁。