蒜香鱼头
蒜香鱼头的做法与步骤
- 第1步.
洗干净去水分，加2勺白酒腌制十分钟左右。
- 第2步.
准备好蒜头，姜片，平铺在沙锅上，把腌好的鱼头，下油锅炸至金黄色，油锅炸完鱼头的油倒1碗在沙锅里，把鱼头铺在蒜头上面。
- 第3步.
调酱汁，有：辣椒5勺，生抽3勺，老抽2勺，盐1小勺，鸡精1小勺，白酒3勺。调好倒入鱼头和豆腐上面。盖上锅盖，大火烧开，转小火慢慢炖20分钟，要随时观察情况，怕烧焦就用小勺轻轻翻动蒜头，以免焦掉。这过程不用放水。时候到香味都出来，放上香菜调色。完成。
- 第4步.
最后的成品
小贴士
蒜头要多点，蒜头很香，可以食用。
