瑞士卷

瑞士卷的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄加糖打发

   
2. 第2步.

   蛋白分次加入细砂糖，打发至湿性

   
3. 3.

   三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌

4. 4.

   筛入低粉拌匀，再加入剩下蛋白

5. 5.

   热的牛奶加融化黄油倒入，拌匀

6. 第6步.

   倒入铺好油纸的烤盘，抹平，摔出气泡 上火180℃，下火150℃，烤10到15分

   
7. 第7步.

   奶油打发，抹在蛋糕胚上，卷起，冷藏

   
8. 第8步.

   切块