酥顶牛奶面包

酥顶牛奶面包的做法与步骤

1. 第1步.

   除黄油外的材料揉成面团，静置30分钟，让面粉吸收水份，放入面包机中，加入黄油，启动和面功能，整个过程33分钟，出薄膜，拿出放入刷有油的盆中，进冰箱冷藏，缓慢低温进行发酵，夏季大约1小时左右，二倍大。

   
2. 第2步.

   手指粘点面粉，戳个洞，面团不塌陷，不萎缩发酵成功。

   
3. 第3步.

   将面团分割分9份，滚圆，表面光滑，静置10～15分钟，中间发酵。

   
4. 第4步.

   中间发酵完，放入耐高温托纸，放入烤箱进行二次最后发酵，38度，大约40分钟左右。

   
5. 第5步.

   二次发酵好了。差不多2倍大。

   
6. 第6步.

   刷上蛋液，撒上酥顶。

   
7. 第7步.

   酥顶做法：将低粉、糖粉、黄油切小丁全部放入搅拌机中，大约5～10秒。

   
8. 第8步.

   成粒米状态。

   
9. 第9步.

   将酥顶撒在面包上，我这个量的酥顶材料可以做二次，多出来放入冰箱冷冻处。下次再用哦。

   
10. 第10步.

    酥粒撒满面包顶的周围，这样烤出面包吃起来口感更好吃。

    
11. 第11步.

    放入预热好的烤箱，180度，17分钟。大约10分钟就涨高。

    
12. 第12步.

    15分钟上色。

    
13. 第13步.

    出炉，放凉。

    
14. 第14步.

    来个侧面，组织细腻，富有弹性，一口咬下去，酥顶脆脆的，要小心哦，酥粒会掉下来哦。