鸡蛋奶油吐司
鸡蛋奶油吐司的做法说明
相信我，这是一个连做一百个都不厌倦的淡奶油土司
中种面团：（这是450克模具*2个量）方子转至恰好！
我每次是翻倍做四个，新手也可以减半做一个。
鸡蛋奶油吐司的做法与步骤
- 第1步.
牛奶加酵母化开，加鸡蛋液，加面包粉，一起揉成团即可。
- 2.
发酵到三倍大，一撕就断，且有酸味的状态。
- 第3步.
中种面团撕成小块，和主面团材料一起揉到完全扩展状态。
- 第4步.
手套膜
- 第5步.
盖上保鲜膜或者盖子松驰30分钟
- 第6步.
分割6个大约160克的面团
- 第7步.
排气滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。
- 第8步.
先卷大卷
- 第9步.
再擀卷入模。
- 第10步.
温暖潮湿的空间发酵到八九分满，刷一层鸡蛋液。
- 第11步.
可以撒芝麻
- 第12步.
两个一起烤，170度40分钟。（10分钟上色盖锡纸）出炉后马上侧放冷却。（根据自己烤箱调整温度时间）
- 第13步.
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- 第14步.
。
- 第15步.
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小贴士
这款配方的膨胀力很厉害，每次做出来都是大高个，
味道也很纯粹，
可以切片做三明治，可以抹各种酱，
其实就这么手撕着吃就很爽。
如果你做了，记得告诉我好不好吃~
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