麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法与步骤

1. 第1步.

   买回来先泡盐水1小时，再单只清洗，用剪刀去掉头的部位，用手拉拉肠子，在尾巴中间那一片，一斯就能拉出长长的肠子。再用牙刷刷干净。

   
2. 第2步.

   备用

   
3. 第3步.

   备用

   
4. 第4步.

   我这油量有4碗左右，油温可以了就下小龙虾炸

   
5. 第5步.

   小龙虾全部下去炸15分钟左右

   
6. 第6步.

   小龙虾炸至金黄色捞出，锅中留一碗量的油，把第一图的姜，蒜，辣椒，等等依次放入锅中炒香出味，倒入小龙虾，翻炒两下，再把第二图的，胡椒，白糖，豆瓣酱，蚝油各2小勺，放入翻下出香味，最后倒啤酒2瓶，烧开之后改中火慢慢炖到收汁。

   
7. 第7步.

   改中火在炖闷中，我今天是炖了30分钟左右，要看汁的情况控制。汁收得差不多就可以了。

   
8. 第8步.

   最后全部倒入盘中，汁在小龙虾底下，要像这样才行，不能让汁流到盘外。这样的收汁刚刚好。美味美观。