滑炒肉片

滑炒肉片的做法与步骤

1. 第1步.

   精瘦肉清洗干净，斜刀片成薄片

   
2. 第2步.

   切好的肉片加少许盐，料酒，鸡蛋抓均匀，再加湿淀粉抓匀，然后倒入油抓匀。

   
3. 第3步.

   上好浆的肉片入3成热的油锅里炸制

   
4. 第4步.

   锅里直接放进炸好的原材料，加入料酒，盐，白糖，酱油，味精，高汤翻炒均匀，湿淀粉勾芡，淋入明油出锅装盘。