糯米烧麦
糯米烧麦的做法与步骤
- 1.
糯米浸泡一整夜，第二天沥干水分，放在笼布上干蒸，水开后蒸30分钟。
- 2.
香菇、木耳用冷水浸泡整夜。
- 3.
蒸糯米期间我们来准备馅儿料。两根腊肠切丁，剩下的一根切片，用来放在烧麦顶上面装饰，或者全部都切丁。
- 4.
泡发好的香菇和木耳也切丁。
- 5.
锅烧热后放入腊肠丁，小火煸炒至油分全部被煸出，下香菇、木耳、蒸好的糯米饭。
- 第6步.
放入生抽、老抽、白糖（这三样可以在下锅前混合成料汁，这样更均匀一些），再加入两大勺水，翻炒均匀，盛出。此时的糯米饭应该是一粒一粒的，不要太软，不然就不好吃了。 *不许偷吃馅料！虽然我饺着这一盆馅儿我都能在包烧麦之前吃光OTZ
- 7.
馅儿料晾晾之后包入现成饺子皮中，手法可以参见其他菜谱，反正我觉得包着包着就能找到感觉哈~
- 8.
水开后上锅蒸10分钟就好啦~
