什锦焖面
什锦焖面的做法与步骤
- 第1步.
洋葱和胡萝卜切丝，蟹味菇和鸡毛菜洗净沥干，肉丝放生粉和料酒稍腌制一会儿。
- 第2步.
湿面煮8分熟，用清水冲净沥干备用。
- 第3步.
热锅冷油下洋葱和胡萝卜煸香。
- 第4步.
下蟹味菇翻炒几下。
- 第5步.
下腌制过的肉丝翻炒断生。
- 第6步.
下鸡毛菜翻炒到鸡毛菜变软。
- 第7步.
放清水，水位到什锦菜齐平。
- 第8步.
把面条均匀的铺在什锦菜上，加盖焖6分钟左右。如果用粗面的话，焖的时间要长一些。
- 第9步.
等汤汁稍微收干一点，放生抽，老抽，少许盐和糖调味，用筷子不断翻拌均匀，继续收汁到干。
- 第10步.
起锅，装盘，开吃！
