巧克力奶油蛋糕
巧克力奶油蛋糕的食材和调料
| 鸡蛋（蛋白蛋黄分开） | 5个 |
| 砂糖a（蛋黄） | 40g |
| 砂糖b（蛋白） | 60g |
| 玉米油 | 65ml |
| 水 | 65ml |
| 法芙娜可可粉 | 30g |
| 低粉 | 70g |
| 淡奶油 | 500g |
| 糖粉 | 20g |
| 法芙娜黑巧克力66% | 180g |
| 樱桃酱或者樱桃汁 | 适量 |
| 樱桃 | 一小碗 |
巧克力奶油蛋糕的做法与步骤
- 1.
按照君之的方子做个8寸巧克力戚风蛋糕
- 2.
淡奶油加糖粉打发，8分就可以，小心不要打太大
- 3.
巧克力隔水加热融化，倒20g在盘子里冷却刮屑
- 4.
其余的巧克力液倒入打发的淡奶油拌匀，放冰箱冷藏半小时左右
- 第5步.
戚风冷却后切三片，底下一片上面抹上樱桃酱，抹上厚点的巧克力奶油馅，可以再放几块去核的切成两半的樱桃，中间的蛋糕片两面都抹樱桃酱，放在抹好巧克力馅的蛋糕片上，再抹巧克力馅，放樱桃，最后一片蛋糕片朝下那面抹樱桃酱，放在蛋糕片上，剩下的巧克力奶油馅可以挤花，也可以把整个蛋糕抹匀
- 第6步.
剩下的淡奶油抹在蛋糕上，随你裱花装饰。
- 第7步.
冷藏一小时后切块。
