蒸蛋糕

蒸蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   模具内刷好油

2. 2.

   把4个鸡蛋打到一个无水无油的打蛋盆内，并滴上几滴白醋。

3. 第3步.

   打至粗泡加入糖并中速打发。

   
4. 第4步.

   打发到出现清晰的纹路，蛋液从上面滴下来纹路不会马上消失就好了，这一歩很重要。我打了大约十一二分钟。

   
5. 5.

   先把火打开锅内烧水，同时蛋液内筛入低筋面粉并翻拌均匀，不要画圈，手法轻动作要快。

6. 第6步.

   将拌好的蛋液倒入模具内，我用了四个4寸的南瓜模和一个4寸戚风模，又用了一个小饭碗，如果没有小模具用大的也行，吐司盒和大汤碗都行，都用小饭碗也行。

   
7. 7.

   轻震，放入烧开水的锅里中火蒸十五分钟左右，这个跟具模具的大小调整时间。（上锅前可以盖上保鲜膜或碟子，我偷懒没有盖）

8. 第8步.

   蒸好后不要马上开锅盖，闷4～5分钟再开盖。

   
9. 第9步.

   出锅了，还不错

   
10. 第10步.

    组织很松软

    
11. 第11步.

    小饭碗做的也不错吧。

    
12. 第12步.

    也可以把模具内摆上葡萄干装饰一下。

    
13. 第13步.

    成品图

    
14. 第14步.

    用枸杞更好看