花雕醉鸡

花雕醉鸡的做法与步骤

1. 1.

   琵琶腿洗净去骨，加入适量盐和料酒腌制片刻。

2. 2.

   将去骨后的琵琶腿皮朝下放在锡箔纸上，裹成糖果状，二头拧紧。放入蒸锅中，中火蒸制30分钟左右。

3. 3.

   另取一锅，倒入清水，放入当归、枸杞、小火煮开后，再煮15分钟，倒在容器中冷却备用。

4. 4.

   将蒸好的琵琶腿放入容器内，倒入花雕酒，放入冰箱冷藏7个小时以上，便可切片食用。