可可漩涡蛋糕
可可漩涡蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
3个鸡蛋蛋白蛋黄分开
- 第2步.
将30g牛奶、30g色拉油倒入蛋黄中，搅拌均匀
- 第3步.
在蛋黄液中再筛入40g低筋粉和10g可可粉
- 第4步.
搅拌均匀至没有颗粒，蛋黄糊就做好了
- 第5步.
烤箱开上下火170度预热。 接下来打发蛋白，在蛋白中加3滴柠檬汁，糖分三次加入蛋白中，打至湿性发泡状态即可
- 第6步.
打发好的蛋白分两次加入到面糊中搅拌均匀
- 第7步.
搅拌好了
- 第8步.
倒入烤盘，用直刮板将表面刮平，轻震几下
- 第9步.
放入170度预热的烤箱烘烤18分钟左右拿出晾凉
- 第10步.
淡奶油加入45g细砂糖倒入打蛋盆中打发
- 第11步.
晾凉的蛋糕脱出放在干净的油纸上正面抹上适量的奶油，切去边，再平均分成3条
- 第12步.
抹好的奶油
- 第13步.
其中一条卷起，竖放在转盘上，再将其余的顺着围上围到自己想要的蛋糕大小
- 第14步.
最后将侧面和顶面抹上奶油，表面撒上防潮可可粉，漩涡蛋糕就制作完成了
- 第15步.
侧面
- 第16步.
简单装饰
