回锅肉
回锅肉的做法说明
小时候最爱爸爸休息，因为那代表着可以吃美食，爸爸天南海北的跑，每次回来总会带回新奇的味道。小小的我最喜欢厨房，那里很小，但总是很温馨
回锅肉的食材和调料
| 猪五花肉 | 300g |
| 洋葱 | 一个（切小方块） |
| 青椒 | 两个（切小方块） |
| 干红尖椒 | 8个（不切开） |
| 花椒 | 15粒 |
| 大蒜 | 两瓣（切碎） |
| 耗油 | 一汤勺（就是那种瓷勺） |
| 生抽 | 一汤勺 |
| 糖 | 半汤勺 |
| 盐 | 几乎不用放，口味重的自调 |
| 白酒 | 几滴 |
| 味精 | 适量（可以不放） |
回锅肉的做法与步骤
- 1.
将五花肉洗净，用刀把将肉皮刮几下，锅小就中间切一刀分成两份，锅大就不用。锅内防水，水的高度没过肉肉就可以，水开后去浮沫转小火，再煮30分钟，捞出沥干放凉后切薄片。
- 2.
取炒锅，锅内放少许油、蒜蓉，花椒，红干椒，开火，稍炒，放人切好的五花肉翻炒一分钟，小心溅油。然后放入生抽、蚝油，翻匀后放入洋葱片和青椒片，滴入白酒后加味精起锅装盘。
- 3.
配上香喷喷的米饭一起吃，或是配上白花花的热馒头，保证你吃的香香的
