外酥里嫩的煎豆腐

外酥里嫩的煎豆腐的做法说明

那天.埋头苦干的养游泳圈时.
一女人问我：干嘛呢？我：吃饭！
吃什么好吃的.快发来看看..
我把这豆腐咔了一张过去.
直接来句：我等菜谱了！
我........！

这豆腐.我家一周会做几次.
每次都一餐光一大盘..
可是..我没想过要发菜谱啊！
感觉豆腐不就那样做.-_-#

还让不让人聊天了...

外酥里嫩的煎豆腐的食材和调料

嫩豆腐	二块
小米椒	适量
大蒜	几瓣
小芹菜	适量
油	适量
白糖	适量
白胡椒粉	适量
盐	适量
生抽	适量
鸡精	少许
熟白芝麻	少数

外酥里嫩的煎豆腐的做法与步骤

1.
嫩豆腐. 我觉得老豆腐没有嫩的好吃.. 老豆腐包饺子好吃！话说：..谁不喜欢嫩啊..（污中）我这超市的嫩豆腐..比较厚. 我一般一分为二.. 如果伱那儿的不厚.就不用分. 太薄了不好吃的！
第2步.
然后把豆腐块.. 用刀切X..按图片这样一刀. 然后再另一边一刀.. 我好像切的太忘情.忘记拍了..=_=
第3步.
锅里放油.. 煎豆腐和鱼..用：菜.籽.油. 香炸了好么.. 不知道菜籽油是啥？伱看其它菜谱有木有看过这么一句话. 要用无色无味的油.. 没错..说的就是不要用这个货..ˊ_>ˋ 这油..颜色深黄.闻过去有特殊香味. 一般乡下有现炸的最好.只是难买.. 说这么多..还是要说句：没有菜籽油就用普通油也行..！伱的厨房..伱想咋弄咋弄... 万一伱说木有菜籽油. 让我送点给伱怎么办...！
第4步.
油热后..放豆腐块下去小火煎. 尽量不要碰它菜籽油一定要烧热..不然会有生油味.还不香！普通油.不加热也行..没关系的！一般我做菜.用普通油时. 我都不等烧热的.. 这..电费好贵的好么. 哪舍得费电啊！
第5步.
煎豆腐时. 把小米椒.大蒜切碎. 小芹菜切段.. 很多地方吃小芹菜不要叶子的. 可是..叶子最香啊... 放叶子.盘子里的菜起码都要看上去多很多. 生活不易.且吃且珍惜...！
第6步.
二面都要煎至金黄.. 煎太嫩了.表皮不酥的. 狠黄才会狠好吃.. 伱说..伱喜不喜欢黄..
第7步.
煎好的豆腐取出来. 锅里留底油. 把大蒜和小米椒放入爆香
第8步.
然后把豆腐放入.. 尽量不要去碰它. （做这个菜.我全程用筷子的）再放白糖.白胡椒粉.生抽..半碗啤酒去.. 我一直喜欢用啤酒烧菜. 如果没有的话.就用一勺料酒.再半碗开水下去中小火焖煮..
第9步.
焖至水量少了近半时. 翻面..继续. 香味越来越浓郁.. 翻滚吧..豆腐君.
第10步.
还剩小半时.. 放入芹菜段.盐.. 开大火收汁.颜色会亮..
第11步.
关火后.放一点鸡精. 撒熟白芝麻.. 吃起来.表面酥.里面嫩.. 吸饱了汤汁的豆腐... 让人根本停不下来..