【春播主厨张朝辉】清蒸大闸蟹
【春播主厨张朝辉】清蒸大闸蟹的做法说明
每年一到秋季，占领河鲜市场的就是大闸蟹。前一两个月吃母的有黄，后一两个月吃公的有膏。别看小小一只，仔细吃起来，一只吃上两个小时也是有可能，每一条腿中都堆满鲜美的蟹肉，绝对够味，蘸上蟹醋、姜丝，温一盅黄酒，好生逍遥。
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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
【春播主厨张朝辉】清蒸大闸蟹的做法与步骤
- 第1步.
大闸蟹用刷子刷干净后用绳子捆好，蒸锅水开后将其放入蒸15～20分钟取出。
- 第2步.
姜切末放入醋中，作为蘸料。
- 第3步.
成品。
小贴士
1.大闸蟹是淡水蟹，食用前务必挑选活的。
2.其性寒，搭配姜、黄酒可起到暖身作用。
