荠菜春卷
荠菜春卷的做法说明
每到春秋季，阿姨家的葡萄地里，长满了荠菜。阿姨会等到周末前一天，将它们挖出，等着我第二天去取。最多的时候，我妈拣了整整一个晚上，没有睡觉。
荠菜春卷的做法与步骤
- 第1步.
生姜切末，猪肉剁碎。
- 第2步.
荠菜过开水，再过冷水，挤干，剁碎。
- 第3步.
和馅，姜末和肉先和匀，加入白酒去腥，15分钟后加入盐，糖少量。5分钟后，加入荠菜碎，充分混合。加盐，鸡精，调味，等到咸淡合适的时候，加入一勺橄榄油。因为荠菜属于野菜，口感略毛糙。
- 第4步.
网购的春卷皮，竟然是方形的。第一次见，很新奇。
- 第5步.
皮放在刀板上，加馅，卷起。
- 第6步.
卷好的样子。
- 第7步.
起油锅，三成热，就可以放入卷好的春卷了。
- 第8步.
等到变成这样的颜色，差不多就好了。
- 第9步.
大功告成。美味的荠菜春卷，yummy！
