啤酒鸭
啤酒鸭的做法说明
啤酒鸭，川菜之特色菜
啤酒鸭的做法与步骤
- 第1步.
将新鲜鸭子半只取出装盘
- 第2步.
然后再把魔芋切块装盘
- 第3步.
将切好的魔芋倒入锅内，淖水20分钟左右
- 第4步.
将鸭子切块倒入小铁盆
- 第5步.
然后将鸭子清洗血水，洗净为止
- 第6步.
将锅内的魔芋倒出用清水冲洗
- 第7步.
将鸭子加水倒入锅内煮20~30左右
- 第8步.
然后将魔芋浸泡20分钟左右淖水
- 第9步.
将鸭子高汤倒入铁盆内
- 第10步.
将锅烧辣，等待主料下锅
- 第11步.
将鸭子倒入锅内爆炒，加入料酒，放入用料食盐，花椒
- 第12步.
然后倒入啤酒，煮20~30分钟左右
- 第13步.
将鸭子高汤倒入锅内煮20~30分钟
- 第14步.
最后再倒入魔芋煮20~30分钟，放入味精适量
- 第15步.
将佐料准备好，如大葱，小葱，生姜，大蒜，干辣椒
- 第16步.
最后，将煮好的啤酒鸭倒入铁盘内
小贴士
温馨提示：魔芋带碱性，需淖水浸泡。鸭子带腥味，需放佐料大蒜，大葱，小葱，生姜去腥，最后，鸭子需要多煮点时间，煮熟为止。需掌握好火候。
